Sinds de pretzels ben ik weer helemaal bevangen door het broodbak virus. Brood bakken is zo leuk! Met een paar eenvoudige ingrediënten en ambachtelijk hand- (of soms machine)werk maak je de meest lekkere producten. In Amerika aten we weleens bij het restaurant ‘Olive Garden’ waar je bij het eten heerlijke verse breadsticks kunt bestellen. Een soort soepstengels, maar dan versgebakken en van brooddeeg. Lekker als voorgerecht met boter of tapenade, of bij het hoofdgerecht om de restjes saus mee van je bord te eten. Vaak zijn deze breaddsticks voorzien van knoflook en zeezout (en die ga ik zeker nog een keer maken), dit keer bakte ik breadsticks met walnoot en rozemarijn.
Versgebakken brood eet je het beste op de dag zelf. Omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten blijft het brood minder lang vers. Je kunt het wel goed invriezen. Verdubbel de hoeveelheden hieronder en vries de helft in. Met een pan (verse of kant-en-klare) soep en de breadsticks tover je snel en lekkere en makkelijke maaltijd op tafel.
Wat heb je nodig (8 breadsticks met walnoot en rozemarijn)
- 150 gram bloem
- 2 gram gedroogde gist
- 2 theelepels oregano (gedroogd)
- 3 takjes verse rozemarijn (fijngehakt)
- snufje zout
- 100 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
- 30 gram walnoten (grofgehakt)
- Voor decoratie: grof zeezout
Doe alle ingrediënten (behalve het grove zeezout) in een kom en kneed – met de hand of in een keukenmachine met deeghaken – in ongeveer 10 minuten tot een mooi soepel deeg. Dek de kom af met een theedoek en laat op een warme plaats (kamertemperatuur) circa een uur rijzen tot het deeg in omvang verdubbeld is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel het deeg in 8 stukken en rol hier de breadsticks van. Leg ze op de bakplaat en laat – wederom afgedekt met een theedoek – nog 15 minuten staan.
Smeer de breadsticks licht in met water en strooi wat grof zeezout er op. Bak de breadsticks met rozemarijn en walnoot in ca. 12 minuten gaar en lichtbruin.
Errug leuk om te maken, heel smakelijk om te eten en feestelijk om op te dienen! Bijvoorbeeld bij een lekker soepje, of zo. Leuk idee!
Lekker bij jouw Jordaanse kikkererwtensoepje bijvoorbeeld 🙂
Ohh wat heerlijk! Dit wil ik zeker een keer maken, ik houd van zelf gebakken brood, het aller lekkerste! Enne Amerika… Olive Garden… brings back good memories 🙂
Volgende keer maak ik die met knoflook, zoals je ze bij Olive Garden krijgt!
Haha, ik dacht eerst dat het aardappels waren, maar broodstengels lijken mij veel lekkerder 🙂
Haha ja door de kleur (ik denk door de walnoten) zagen ze er idd wel een beetje uit als aardappels!