Een high tea is de perfecte gelegenheid om te genieten van heerlijke hapjes en drankjes in goed gezelschap. Hoewel er veel kant-en-klare opties verkrijgbaar zijn, is er niets leuker (en lekkerder!) dan je high tea zelf samen te stellen met zelfgemaakt lekkers. In dit artikel delen we zes eenvoudige en smaakvolle hapjes die jouw high tea extra lekker maken.
Mini-sandwiches met verrassend beleg
Sandwiches zijn een klassieker bij de high tea en kun je in talloze variaties maken. Denk aan sandwiches met komkommer met roomkaas, gerookte zalm met dille, of een vegetarische optie zoals humus met geroosterde paprika. Snijd de korsten van het brood en maak er kleine driehoekjes of rechthoekjes van voor een mooie presentatie.
Hartige scones met kaas en kruiden
Hoewel scones vaak in een zoete variant worden geserveerd, zijn hartige scones een verrassende toevoeging. Gebruik een basisrecept voor scones en voeg geraspte oude kaas en verse kruiden zoals bieslook of tijm toe. Serveer ze warm met een klodder crème fraîche of boter.
Zelfgemaakte kleine quiches
Mini-quiches zijn gemakkelijk te maken en perfect voor een high tea. Gebruik een deegbodem en vul deze met een mengsel van eieren, room en je favoriete ingrediënten. Denk aan combinaties zoals spinazie en feta, ham en prei, of tomaat en basilicum. Bak ze in een muffinvorm voor mooie kleine porties.
Zoete vlaai als blikvanger
Geen high tea is compleet zonder een spectaculair zoet gerecht. Een heerlijke vlaai kan de show stelen. Denk aan een traditionele Limburgse kersenvlaai of een frisse versie met abrikoos. Serveer de vlaai in kleine punten, zodat iedereen ervan kan genieten zonder meteen vol te zitten. Het mooie van vlaai: je kunt het zelf maken, maar vlaai uit de winkel is ook heerlijk. Waarom zou je moeilijk doen als het makkelijk kan?
Zoete scones met clotted cream en jam
We noemden de hartige scones al, maar zoete scones zijn een echte high-tea klassieker en horen er echt bij. Maak ze zelf met een eenvoudig recept en serveer ze met een flinke lepel clotted cream en zelfgemaakte aardbeienjam. Het geheim van goede scones? Kneed het deeg niet te lang, zodat de scones lekker luchtig blijven.
Vers fruit met chocoladefondue
Voor een frisse en lichte afsluiter is een combinatie van fruit en chocolade perfect. Smelt pure chocolade au bain-marie en serveer het in een klein kommetje. Nog makkelijker: gebruik een chocoladefontein. Zet er spiesjes met aardbeien, banaan en stukjes ananas bij, om in de chocola te dippen. Het ziet er feestelijk uit en is gegarandeerd een hit. Daarnaast kost het weinig tijd om te maken, dus past het prima in de voorbereidingen voor de high tea.
Tips voor een geslaagde high tea
Organiseer je een high tea? Ga dan zeker aan de slag met bovenstaande gerechten. Zo zorg je voor een mix van zoet en hartige hapjes, die goed in balans zijn met elkaar. Regel een mooie presentatie voor je gerechten, dus haal de mooiste schalen en etagères uit de kast. En bij een high tea mag de thee natuurlijk niet vergeten worden. Zet diverse soorten thee op tafel, zodat je kunt variëren en er voor iedereen wat lekkers tussen zit. Denk aan diverse smaken groene thee, kamillethee, rooibos, of ga voor exotische matcha. Geniet van al die verschillende smaken hapjes en drankjes!
