In Heel Holland bakt zag ik voor het eerst deze zogenaamde ‘glas-in-lood’ techniek. Het leek me super om hiermee kerstkoekjes te maken. Het is echt veel eenvoudiger dan het lijkt. En het ziet er fantastisch uit!
Glas-in-lood-koekjes
Wat heb je nodig:
- 55 gram poedersuiker
- 175 gram bloem
- 115 gram boter
- 1 eetlepel melk
- 1 tl vanillesuiker
- Snufje zout
- Harde zuurtjes
Extra: vormpjes in diverse maten
Doe de poedersuik, melk, bloem, boter en zout in een kom en kneed er een soepel deeg van. Laat het deeg gewikkeld in folie een uurtje rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte.
Steek er vormpjes uit. Steek uit de vormpjes weer een kleiner vormpje of gewoon een cirkel met een klein glaasje. Ik gebruikte sterren in twee verschillende formaten. Je kunt de uitgesneden kleine sterren weer uitrollen of meebakken als ‘gewone’ koekjes.
Leg de vormen op een bakplaat met bakpapier.
De zuurtjes kun je (per kleur indien je meerdere kleuren gebruikt) fijn slaan. Dit doe je door de zuurtjes in een stevige plastic zak te doen en er met bijvoorbeeld een hamer of deegroller op te slaan. Ik gebruikte een vijzel. Ook kun je – mits het zuurtje iets kleiner is dan de uitsparing – het zuurtje er in z’n geheel in leggen. Ik heb zoals je op de foto hierboven kunt zien beide technieken uitgeprobeerd en het werkt allebei.
Bak de koekjes in ongeveer 9 minuten in de oven totdat het zuurtje gesmolten en het koekje lichtgekleurd is. Laat de koekjes afkoelen op de plaat. Je kunt nu eventueel ook grote luchtbellen doorprikken. Ik heb het overigens zo gelaten, vind het wel een leuk effect geven.
Je kunt er als je dat wilt voor het bakken een gaatje in maken zodat je de koekjes met een lint in de boom kunt hangen.
Wat een super leuk idee! Ziet er erg leuk uit & inderdaad ook voor in de boom!
Heb vandaag weer een hele lading gebakken, doe ze ook cadeau deze kerst.
Die zijn goed gelukt! Op naar de kerk 😉
Hoi.
Hebben jullie ook een oude waar ik die zuurtjes kan kopen?
Ik neem aan dat je adres bedoelt? Gewoon bij de supermarkt of bijvoorbeeld deze van Hema: https://www.hema.nl/eten-drinken/snoep-snacks/snoep/oudhollandse-zuurtjes-150-gram-10500022.html?gclid=Cj0KCQiAuefvBRDXARIsAFEOQ9GA1Z8IJicAB5rbUy4ex_OW1s0FckPn8xwJvbD7I7S0jGY6u4-3paoaAnc2EALw_wcB&gclsrc=aw.ds