Hoewel koken mijn favoriete hobby is, vraag ook ik me regelmatig af ‘wat we nu weer moeten eten’. En hoe leuk ik het ook vind om uren in de keuken door te brengen, op doordeweekse dagen heb ik het liefst gerechten die gezond, voedend maar vooral snel en eenvoudig klaar te maken zijn. Herkenbaar? Ik deel met jullie ter inspiratie 7 recepten voor een druk gezinsleven.
Wat zijn recepten voor een druk gezinsleven?
Wat is voor mij de definitie van een recept voor een druk gezinsleven? Het recept moet…
- makkelijk te maken zijn, dus niet teveel ingewikkelde handelingen of ingrediënten;
- eenvoudig op te warmen zijn (er is altijd wel iemand die later aanschuift);
- gezond en voedend zijn. Alhoewel ik regelmatig smokkel door er een extra grote salade bij te serveren;
- binnen een half uur op tafel staan.
Nog meer inspiratie nodig voor makkelijke recepten?
7 x recepten voor een druk gezinsleven
Orzo caprese
Terwijl de tomaatjes in de oven staan maak jij in alle rust de rest van deze orzo caprese klaar. Het is een vegetarische maaltijd, maar het is ook lekker om hier bijvoorbeeld wat krokante parmaham aan toe te voegen. Bak hiervoor de laatste 5minuten wat plakjes ham mee in de oven en verbrokkel ze boven de pasta.
Pad thai met garnalen
Bij deze pad thai met garnalen (overigens ook heel lekker met kip) maak ik vaak een frisse komkommersalade.
Indiase dahl van linzen
Heerlijk warm comfortfood, deze Indiase dahl van linzen. En ook de volgende dag nog lekker als warme lunch! Serveer met naan of pita broodjes.
Groene currysoep met noedels
Een heerlijke groene curry soep met noedels, peultjes en omeletreepjes. Je kunt hier eventueel nog kip aan toevoegen voor een complete maaltijdsoep.
Quiche met groene aspergepunten en feta
Okay, het klaarmaken van deze quiche met groene aspergepunten duurt iets langer dan een half uur (zo’n 45 minuten) maar het grootste deel van de tijd staat de quiche in de oven. Zodat jij nog even lekker onder de douche kunt springen of een wijntje kunt drinken!
Quesadilla met avocado en kaas en maissoep
Voor een Mexicaans avondje maak ik deze heerlijke quesadilla gevuld met avocado en kaas en erbij een maissoep met gerookte kip. Geloof me, beiden heb je binnen een half uur op tafel staan en iedereen eet zijn vingers erbij op!
Mediterrane paprika plaattaart
Plaattaarten zijn sowieso ideaal, omdat je er eigenlijk alles op kunt gooien wat je lekker vindt, nog in de koelkast hebt liggen of wat op moet. Deze mediterrane plaattaart met paprika en feta smaakt bijzonder door het snufje kaneel wat door de tomatensaus gaat.
