Homemade moussaka

Ik ben nog nooit in Griekenland geweest. Misschien is dat de reden waarom ik weinig tot niets met de Griekse keuken heb? Ook als we uit eten gaan kiezen we eigenlijk nooit voor een Grieks restaurant, maar eerder bijvoorbeeld voor de Aziatische keuken. Alleen moussaka, dat maak en eet ik wel graag.

Of althans, een ovenschotel waar een echte Griek waarschijnlijk zijn (grote Griekse) neus voor ophaalt….maar hier in Den Haag smaakt mijn moussaka prima! Het fijne van ovenschotels is dat de voorbereiding dan misschien wat tijd in beslag neemt, maar als de schotel eenmaal in de oven staat kun je lekker met een glaasje wijn/retsina bij de gasten gaan zitten en wachten tot het eten klaar is. Of ondertussen nog even een lekkere salade en een toetje maken.

Ik gebruikte voor deze moussaka de mooie aubergine van Melanza. Hij oogt niet alleen mooi maar deze soort aubergine beschikt over mooi wit vruchtvlees met een fijne en zachte structuur dat minder olie opneemt dan de standaard aubergine. Bovendien wordt de aubergine geleverd met een heerlijke kruidenmix .

Moussaka

Wat heb je nodig:

• 1 aubergine
• 1 ui, gesnipperd
• Olijfolie
• 350 gram gehakt (half om half)
• 1 tl kaneelpoeder
• 3 blikjes tomatenpuree (a 70 gram)
• 1 duopak aardappelschijfjes (700 gram) of zelfgekookte aardappels afkoelen en in plakjes
• 25 gram boter
• 25 gram bloem
• 250 ml. melk
• 100 ml. slagroom
• Geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aubergine in dunne plakken en bestrooi ze royaal met zout. Laat 15 minuten staan en dep droog met een schone theedoek of keukenpapier. Verhit in een koekenpan een lepel (olijf)olie en fruit de ui ca. 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak nog 3 minuten. Voeg de kaneel en tomatenpuree toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een grillplan in met een beetje olie en bak de schijven aubergine in porties goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over een ingevette ovenschaal (ca. 20 bij 30 cm). Schep de gehaktsaus erop en beleg daarna met de aubergine. Dek af met de rest van de aardappels.

Laat de boter op een laag vuur smelten en voeg de bloem toe. Roer totdat alle bloem is opgenomen door de boter en voeg daarna beetje bij beetje de melk/slagroom mix toe. Zet het vuur hoger en breng de bechamelsaus al roerend aan de kook. Even kort laten koken (1 minuut) en zout en peper naar smaak toevoegen. Giet de bechamelsaus over de ovenschotel (gelijkmatig verdelen) en bestrooi met geraspte kaas. Bak de moussaka in de oven in ca. 30 minuten goudbruin.

Voor dit artikel heb ik producten toegestuurd gekregen. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Summary

Recipe Name

Moussaka

Published On

2016-07-18

Preparation Time

0h20m

Cook Time

0h30m

Total Time

0h50m

Average Rating

5 Based on 2 Review(s)

Ook leuk:

Ovenschotel met prei en aardappel Geroosterde aubergines met yoghurt Pizza bianca Kaassoufflé met wortel