Ik ben dol op paprika, het is denk ik wel mijn favoriete groente. Eén van de gerechten met paprika die hier regelmatig op tafel komt is pasta met paprikapesto en burrata. Een dubbele dosis paprika, want zowel in de pesto als in het gerecht zelf vind je paprika!  Paprikapesto Zelf […]

Het is één van mij favoriete voorgerechten, hoewel  het regelmatig mis gaat in restaurants. De perfecte carpaccio moet wat mij betreft voldoen aan een aantal essentiële ingrediënten. En juist met die ingrediënten bedacht ik deze versie van een pastasalade: de carpaccio pastasalade! Carpaccio Met een hele lading truffel dressing. Zonder […]

Heel eerlijk gezegd vind ik het onmogelijk kiezen tussen de Italiaanse en de Aziatische keuken als het gaat om mijn lievelings eten. Voor beiden valt veel te zeggen! Eerder maakte ik al een overzicht van mijn favoriete recepten, en daar stonden zowel pastagerechten als curries tussen! Feit is wel dat […]

Pesto bianco, ofwel witte pesto, is een typische saus uit Ligurië. Ik at het voor het eerst zo’n 35 jaar geleden in een restaurant klein plaatsje in Le Marche in Italië. Dit gerecht – dat op de kaart stond als penne al crema di carciofi – heb ik daarna nog […]

Ik heb al een poosje een soort orzo verslaving. Nou ben ik sowieso fan van pasta, en orzo is zo snel en lekker makkelijk te maken, dat ik het regelmatig als lunch eet. Ik eet namelijk het liefste gewoon twee keer per dag warm! Deze orzo met oesterzwammen en citroenricotta […]