Het is bijna Pasen, dus had ik bedacht om wat extra eierrecepten op mijn blog te plaatsen. Want een eitje is altijd lekker, ook als het geen Pasen is. En deze frittata uit de oven is zo gemaakt en lekker als warme lunch of borrelsnack. De frittata doet het overigens ook prima in de broodtrommel de volgende dag!
Frittata met tuinbonen
Ik gebruik tuinbonen uit de diepvries. Wel zo makkelijk en ze smaken prima. Liever verse boontjes doppen? Dat mag natuurlijk ook! Van een kilo peulen houd je zo ongeveer 200 gram tuinboontjes over. Lekker zen klusje toch? Maak ook eens deze heerlijke tuinbonentapenade!
Vervang de Parmezaanse kaas gerust door een ander lekker kaasje. Pecorino bijvoorbeeld, voor net wat meer pit. Of een lekkere geitenkaas. Volgens mijn mannen (lees carnivoren) waren uitgebakken spekjes vast ook heel lekker geweest.
Frittata maken in een gietijzeren pan
Die mooie gietijzeren pan kocht ik bij Oil & Vinegar. Ziet er alleen al leuk om in te serveren toch? Je kunt natuurlijk ook gewoon een ovenschaal gebruiken. Een vierkante schaal is dan makkelijker om daarna in blokjes te kunnen snijden.
Frittata uit de oven met tuinbonen, citroen en kaas
Frittata uit de oven
Wat heb je nodig:
- 1 Gietijzeren pan of ovenschaal
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie +extra om te besprenkelen
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 200 gram tuinbonen diepvries
- 6 eieren
- 175 ml slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- rasp van een halve citroen
- 25 gram rucola
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verwarm de olijfolie in de koekenpan en roerbak hierin de knoflook met de (bevroren) tuinboontjes voor ca. 6 minuten.
- Klop de eieren los met de slagroom, Parmezaanse kaas, citroenrasp en rucola. Voeg de tuinbonen toe en breng op smaak met zout en peper.
- Vet een gietijzeren pan of ovenschaal in en schep het eimengsel erin.
- Bak de frittata in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar.
- Laat iets afkoelen en snijd in blokjes (in de schaal of stort op een bord) Besprenkel met wat lekkere olijfolie en serveer warm of lauwwarm.
Bewaar het recept voor frittata uit de oven op Pinterest:
Based on 8 Review(s)
Lekker recept Anne-Marie maar Marco en ik zijn beiden niet zo gek op tuinbonen. Ik vraag me af of het ook met verse spinazie zou kunnen en dan inderdaad spekjes of kipfilet.
Leuk Karin! Zeker weten dat verse spinazie en spekjes lekker zal smaken!