Home » Tropical mess met ananas

Tropical mess met ananas

Bij tropisch weer hoort een tropisch toetje. Lekker voor na de barbecue of pastasalade. Bij Jumbo kocht ik laatst een zakje met kokos meringuettes, kleine schuimballetjes in kokossmaak. Ik kreeg meteen beelden in mijn hoofd van een tropische variant op het recept van Eton Mess. Met mijn favoriete smaken ananas en kokos. En wat er toen in mijn hoofd zat kwam er op een mooie zonnige avond weer uit: dit is het recept voor tropical mess!
Tropical mess

De meringuettes zijn overigens ook heerlijk om zo te eten, en ook redelijk lijnvriendelijk. Vijf schuimpjes bevatten samen 46 kcal.

Tropical mess

Wat heb je nodig (ca. vier porties):
  • 250 ml. ongeklopte slagroom
  • Ca. 200 gram verse ananas (of stukjes uit blik)
  • Twee eetlepels geraspte kokos
  • Kokosschuim (zakje, 100 gram)
Verkruimel de schuim (hoeveelheid naar smaak, ik gebruikte ongeveer ¾ van de zak. Klop de slagroom stijf (geen suiker toevoegen!). Snijd de ananas in kleine stukjes. Schep de geraspte kokos, de verkruimelde kokosschuim en de stukjes ananas door de geklopte slagroom. Direct serveren in mooie schaaltjes.

Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #myhappykitchen

Op zoek naar een mooi (kook)boek, keukengadget of delicatessen? Neem eens een kijkje in mijn webshop!

Laat reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*