Barraquito is hét Canarische koffiedrankje. Spotgoedkoop (soms zelfs maar 1,50 euro) en lekker! Een soort Spaanse Irish coffee. Spaanse koffie dus. Vooral ’s avonds na het eten, terwijl je nog uren natafelt op het terras. Maar doet het ook vast goed tijdens de Hollandse nazomer! Ik deel het eenvoudige recept! […]
Nieuwste berichten
Buitenlandse supermarkten
Een vaste prik tijdens de vakantie: het bezoeken van de supermarkt en de locale markt. Een kleine Spar is al fijn, een megagrote Carrefour is helemaal top. Zet me gerust af voor de deur en kom me over een uurtje of drie ophalen. Ik vermaak me wel. Wat verkopen ze […]
Viva Espana!
Gisteren ben ik teruggekomen van een heerlijke vakantie op La Palma (Canarische Eilanden). Twee weken zon, rust, plezier en met zo goed als geen wifi. Viva Espana! Vandaar ook even een korte pauze op My happy kitchen, zowel hier als op Facebook. Maar vanaf vandaag ga ik weer fris en […]
Smoothies en shakes
In de zomermaanden staat onze blender vrijwel permanent op het aanrecht en drinken we als ‘toetje’ vaak een heerlijke smoothie of shake. Het fijne is dat je vrijwel alles in de blender kunt gooien en tussendoor even proeven. Nog een beetje suiker, nog wat aardbeien, ijs of yoghurt? Zo maak […]
Lavender shortbread
Bij Marks & Spencers kocht ik een prachtig blik met lavender shortbread koekjes. In eerste instantie viel ik voor de vorm en kleur van het blik maar toen had ik de koekjes nog niet geproefd! Wat is dat ontzettend lekker. Die geur, die verfijnde smaak! Het blik was vrij prijzig […]
Pastasalade kip pesto
Met dit warme weer is het heerlijk om buiten te eten. En een pastasalade neem je dan makkelijk mee. Stokbroodje erbij, kruidenboter en/of aioli, flesje wijn en je picknick is klaar. Kleed, leuke bordjes, bestek, servetjes en plastic wijnglaasjes (bij Xenos vind je veel leuks voor weinig!). Deze pastasalade kip […]