Onlangs was ik te gast bij Ellis Gourmet Burger aan het Stationsplein in Rotterdam voor een wel heel bijzonder event. Onder het motto ‘If you can’t stand the heat, get out of the kitchen’ streden twee bekende chefkoks tegen elkaar om het bakken van de allerlekkerste burger. Wat natuurlijk perfect past bij hét doel van Ellis Gourmet Burger: ‘the search for the perfect burger’. Wie is de winnaar van de Ellis Gourmet Burger Battle?
Sterrenchef Erik van Loo (Parkheuvel **) nam het op tegen de jonge rock ’n roll chef Marnix Benschop (Biergarten Rotterdam). Beide chefs hebben hun culinaire sporen wel verdiend, maar hebben ook ieder een eigen ‘signature’ Waar Eric gaat voor Hollandse herkenbaarheid, schuwt Marnix het experimenteren niet en laat bijvoorbeeld graag afrodisiacs zien in zijn gerechten.
Marnix had a little lamb burger
De avond begon met de burger van Marnix ‘Marnix had a little lamb burger’. Een burger van lamsvlees, op smaak gebracht met korianderzaad, munt, harissa mayonaise (spicy!!) en zoet zuur van courgette. Erbij kregen we een Holy Cowbell India Stout biertje geserveerd. De zoete volle smaak van het bier paste perfect bij de volle vette smaak van het lamsvlees.
Mijn oordeel? Echt een burger zoals een burger zou moeten smaken. Wat je verwacht (en hoopt!) te krijgen wanneer je een burger besteld. Dat het vet langs je kin loopt, het eigeel over je vingers druipt, het broodje knapperig en het vlees vol van smaak is. En wat een joekel van een burger, deze little lamb!
Beasty burger
De ‘beasty burger’ van Erik was weer van een heel andere orde. Een burger van hertenkalfsvlees op een maisbroodje met krokante pancetta, pompoen en een garnering van truffelmayonaise, piccallillymousse en eekhoorntjesbrood. De burger werd geserveerd met een voortreffelijke gin tonic, met gin van het charmante Nederlands/Molukse merk ‘Bobby’s’. Een infused gin met o.a citroengras en kruidnagel, de perfecte begeleider van de hertenburger.
Wat een verfijnde smaken! Wat een culinair genot. Misschien niet direct wat ik bij een hamburger zou verwachten, maar oh mijn god wat lekker. Een winnaar kiezen wordt moeilijk….
And the winner is….
Uiteindelijk werd door Ellis Gourmet Burger besloten dat beide burgers hadden gewonnen, vooral ook omdat ze zo verschillend waren. Ook werd beloofd dat wordt uitgezocht of het mogelijk is deze burgers ‘inspired by’ op de kaart te zetten. Ik hoop van harte van wel! Maar anders probeer ik de volgende keer graag de Blue Cheese Madness. Geen liefhebber van vlees? Ellis serveert ook twee smaakvolle veggie burgers en een burger met gerookte zalm.
Ellis Gourmet Burger heeft filialen in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Breda. Daarnaast zijn er 11 locaties in België en 1 in Parijs! Ellis onderscheidt zich door de beste producten te gebruiken en continue de recepten te verfijnen met de hulp van bekende productspecialisten en sterrenchefs.
Oh my…! Die little lamb burger ziet er zo waanzinnig lekker uit en hoe je ‘m beschrijft… ik krijg direct trek 😀
Het was ook moeilijk kiezen hoor, ze smaakten beide fantastisch.
Zo, en nu heb ik honger!
Ja dat krijg je er wel van hè!