Bang bang mushrooms
De vegetarische variant van de beroemde bang bang shrimps!
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
Ingredients
Aan de slag!
- Maak eerst de bang bang saus door de mayonaise te mengen met de zoete chilisaus, sriracha en honing.
- Snijd het lente-uitje in ringetjes.
- Rooster de kokosrasp snel lichtbruin in een droge koekenpan.
- Klop het ei los in een bord. Meng op een tweede bord de bloem met zout en peper naar smaak. Bestrooi een derde bord met een kokos-panko mengsel. Haal de shiitake achtereenvolgens door de bloem, ei en panko-kokos.
- Verhit de olie in een wokpan (laagje van ca. 1 centimeter). Zorg dat de olie goed heet is voordat je begint met bakken (tipje: doe de achterkant van een houten lepel in de olie. Als er zich belletjes rondom vormen is de olie op temperatuur). Bak de shiitake in ca. 3 minuten bruin en gaar. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Doe de shiitake in een schaal, drizzle er royaal de bang bang saus over en bestrooi met de lente-ui. Serveer de overige saus er apart bij.