Chocolademousse
Het traditionele recept voor de allerlekkerste chocolademousse!
Print
Pin
Servings: 4 personen
Wat heb je nodig:
- Mixer
Ingredients
- 250 gram chocolade naar smaak
- 3 dl slagroom
- 4 eieren
- 60 gram suiker
Aan de slag!
- Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au-bain marie of in de magnetron (ca. 2 minuten op 800 watt). Laat ietswat afkoelen.
- Scheid de eieren. Sla de eiwitten stijf, bijvoorkeur in een staande mixer. Zorg ervoor dat de kom en de gardes vetvrij zijn, om een zo luchtig en stijf mogelijk eiwit te krijgen.
- Klop in een andere kom de slagroom stijf. Sla in een derde (grote) kom de eidooiers met de suiker dik en lichtgeel.
- Roer de afgekoelde chocolade door de eierdooiers en vervolgens de slagroom. Schep hierdoor voorzichtig de eiwitten door (niet meer kloppen, maar omscheppen, zo houdt je de meeste lucht in de mousse).
- Verdeel de mousse over glazen of schaaltjes en laat in de koelkast ca. 1 uur laten opstijven.
- Serveer met bijvoorbeeld slagroom of vers fruit en een blaadje verse munt.