Crêpes Suzette
Heerlijke dunne flensjes in een saus van karamel en sinaasappel
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
- Crêpemaker of koekenpan
Ingredients
Voor de crêpes (6 stuks)
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 100 gram bloem
- 1 snufje zout
- 30 gram gesmolten roomboter
- 1 zakje vanillesuiker
- boter om in te bakken niet nodig voor de crêpemaker
Voor de sinaasappel-karamelsaus
- 200 ml verse sinaasappelsap
- 75 gram suiker
- 75 gram roomboter kamertemperatuur
- 2 eetlepels water
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels Grand Marnier of cognac optioneel
Aan de slag!
- Klop in een beslagkom de melk, boter en eieren door elkaar met een garde.2 eieren, 30 gram gesmolten roomboter, 250 ml melk
- Doe in een andere kom de bloem met een snufje zout en het zakje vanillesuiker. Maak een kuiltje in het midden en voeg al kloppend de melk/ei mix toe tot alles goed gemengd is. Laat een uurtje rusten in de koelkast.100 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, 1 snufje zout
- Maak met de crêpemaker zes crêpes of bak in een koekenpan met wat roomboter zes dunne crêpes. Bewaar de crêpes op een bord onder aluminiumfolie.boter om in te bakken
- Maak nu de saus. Doe hiervoor de suiker met het water in een koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur. Kook de suiker tot je een goudbruine karamel hebt.75 gram suiker, 2 eetlepels water
- Voeg de in blokjes gesneden boter toe. Als alle boter is opgelost voeg je de sinaasappelsap toe. Laat de saus ongeveer 5 minuten inkoken, zodat deze wat dikker wordt.75 gram roomboter, 200 ml verse sinaasappelsap
- Rasp de halve schil van de sinaasappel. Snijd de sinaasappel in partjes.1 sinaasappel
- Vouw de gebakken crêpes e twee keer dubbel. Leg ze in de saus en keer ze een paar keer om, zodat ze doordrenkt zijn van de saus. Strooi er de sinaasappelrasp over. Eventueel kun je de crêpes nu flamberen. Verhit de cognac of likeur in een juslepel, steek aan en giet in de pan.2 eetlepels Grand Marnier of cognac
- Server de crêpes suzette met partjes sinaasappel.