Dragonmayonaise
Een heerlijke saus voor bij een goed stuk vlees of als dressing in een salade
Print
Pin
Servings: 1 ruime portie
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 1 ei
- 2 dl zonnebloemolie
- 1 eetlepel citroensap
- 4 takjes dragon
Aan de slag!
- Het is heel belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Bewaar je normaal gesproken je eieren in de koelkast? Haal het ei er dan ruim tevoren er uit.
- Ris de blaadjes van de takjes dragon.
- Doe het ei, 1 dl. zonnebloemolie, en citroensap in een hoge smalle kom en zet de staafmixer erin. Je ziet al snel dat het ei en de olie begint te ‘emulgeren’. Je hebt mayonaise! Trek de staafmixer langzaam omhoog en mix tot alle olie vermengd is.
- Voeg extra olie toe om de mayonaise dikker te maken. Voeg 0,5 toe voor een dressing en voeg 1 dl toe voor een dikkere mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng er tot slot de dragonblaadjes door met de staafmixer.
- Bewaar in een schoon (weck)potje in de koelkast.