Ingredients
- 5 eierdooiers
- 500 ml melk
- 250 ml slagroom ongeklopt
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 0,5 theelepel vanille essence
- 0,5 theelepel nootmuskaat bij voorkeur vers geraspt
- 1 kaneelstokje
- kaneelpoeder
Aan de slag!
- Scheid de eieren, de eiwitten gebruik je niet. Klop de dooiers los met een garde in een hittebestendige kom.5 eierdooiers
- Breng de melk, slagroom, suiker, vanille-essence, nootmuskaat en het kaneelstokje op middelhoog vuur tot net tegen de kook aan.500 ml melk, 250 ml slagroom, 200 gram fijne kristalsuiker, 0,5 theelepel vanille essence, 0,5 theelepel nootmuskaat, 1 kaneelstokje
- Giet nu beetje bij beetje de warme melk bij de eieren terwijl je blijft kloppen. Als alle melk is toegevoegd doe je het geheel weer terug in de pan.
- Warm nog een paar minuten door op middelhoog vuur maar laat niet koken.
- Giet de eggnog door een zeef in een fles of kan en laat volledig afkoelen, bij voorkeur een hele nacht in de koelkast. Dan trekken de smaken lekker in!
- Serveer met wat kaneelpoeder.kaneelpoeder
Notes
Tip 1: eieren scheiden doe je zo!
Tip 2: wat je moet doen met die vijf eiwitten die je nu over hebt?