Hartige truffel truffels
Een hartige slagroomtruffel met eekhoorntjesbrood en plakjes truffel
Print
Pin
Servings: 12 stuks
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 100 ml slagroom
- 5 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 1 zwarte truffel of plakjes gedroogde truffel
Aan de slag!
- Schaaf met een truffelschaaf dunne plakjes van de truffel of gebruik plakjes gewone truffel. Zet opzij.1 zwarte truffel of plakjes gedroogde truffel
- Maal het eekhoorntjesbrood tot poeder.5 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
- Verwarm de slagroom met het eekhoorntjesbroodpoeder en wat zout. Laat net niet koken en ca. 5 minuten zachtjes trekken.100 ml slagroom, 5 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
- Neem van het vuur, roer er de Parmezaanse kaas door en laat afkoelen.2 eetlepels Parmezaanse kaas
- Klop de boter in 1 minuut los met de mixer. Voeg de room toe en klop in ca. 3 minuten licht en luchtig. Breng op smaak met zout en peper.125 gram roomboter
- Leg een vel bakpapier op een bord. Doe het room-boter mengsel in een spuitzak zonder mondje of met een glad mondje en spuit truffels van ca. 3 cm op het bord. Bedek ze met plakjes truffel.
- Zet het bord 30 minuten in de diepvries. Haal voor serveren uit de vriezer en laat minstens 15 minuten ontdooien.1 zwarte truffel of plakjes gedroogde truffel
- Bewaar de truffels in een afgesloten bakje in de koelkast.