Wat heb je nodig:
- 4 (whiskey) glazen
Ingredients
- 3 eiwitten
- 75 gram fijne kristalsuiker
- 75 gram poedersuiker
- 75 gram hazelnoot crunch
- 200 ml slagroom
- 1 zakje espressopoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 120 graden.
- Sla in een vetvrije kom de eiwitten met de kristalsuiker stijf. Voeg de poedersuiker toe en mix deze er rustig doorheen. Spatel als laatste de hazelnoten crunch door de meringue.3 eiwitten, 75 gram fijne kristalsuiker, 75 gram poedersuiker, 75 gram hazelnoot crunch
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de meringue in een spuitzak (kan zonder spuitmondje). Spuit 8 cirkels op de bakplaat ter grootte van het glas waarin je het toetje wilt serveren. Je hebt meer dan genoeg schuim, spuit van de rest leuke toeven. Lekker voor bij de koffie!
- Bak de meringue in 2 uur knapperig.
- Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en de espressopoeder. Doe wat mokka room in ieder glas, leg hierop een meringue cirkel, doe daarop weer een laagje mokkaroom en een meringue cirkel en eindig met mokka room. Strooi er nog wat extra hazelnoot crunch over en decoreer eventueel met een chocolade mokkaboontje.200 ml slagroom, 1 zakje espressopoeder, 2 zakjes vanillesuiker
Notes
Tip 1: eieren scheiden doe je zo!
Tip 2: wat je moet doen met die drie dooiers die je nu over hebt?
Tip 3: je kunt ook kant-en-klare eiwitten in een flesje kopen in de supermarkt
Tip 4: maak voor het beste eiwitschuim je kom en mixers goed schoon en vetvrij met wat heet water en afwasmiddel of citroen.