Mix de boter met de geraspte kaas en kerriepoeder romig. Breng verder op smaak met peper en zout.
100 gram geraspte oude kaas, 40 gram roomboter, 1 theelepel kerriepoeder
Rol het bladerdeeg uit en smeer de boter uit over de hele oppervlakte van het deeg. Verdeel het deeg in de breedte optisch in tweeën. Verdeel iedere helft optisch weer in drieën (ik meet meestal met een liniaal en maak een kleine inkeping in de rand. Vouw een strook naar binnen toe en vervolgens nog een keer. Je bent nu bij de helft. Doe zo ook de andere kant. Klop het ei los en bestrijk één zijde met het ei. Vouw de andere zijde hieroverheen. Wikkel in het bakpapier en laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
1 rol koelvers bladerdeeg, 1 ei
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de rol in dunne vlinders van ca. 0,5 centimeter. Verdeel over de bakplaat. Bak de kaasvlinders in 25 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
