Klop het eiwit los in een schaaltje. Doe de goudkleurige suiker of andersoortige taartdecoratie op een schoteltje. Doop de rand van je glas eerst in het eiwit en vervolgens in de suiker. Laat even opdrogen.
Doe in het glas een scheutje limonade en vul vervolgens af met de cava.
Doe wat bosbessen in het glas en decoreer met een takje rozemarijn en (eventueel) eetbare bloemen.