Larb, laap of laab salade
Deze Thaise vleessalade is een verrukkelijke explosie van smaken en structuren!
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 300 gram kip- of varkensgehakt
- 1 stengel citroengras
- 1 teentje knoflook
- 1 rode rawit peper
- 2 cm verse gember
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 sjalotje
- 2 theelepel suiker
- 2 eetlepel vissaus
- 1 limoen
- 1 kropje little gem of romaine sla
- geroosterde rijstpoeder naar smaak
- verse koriander of munt naar smaak
Aan de slag!
- Hak het witte deel van de citroengras fijn. Schil de gemberwortel en hak ook deze fijn, net als de knoflook en het pepertje.
- Doe de vissaus, suiker en het sap van een halve limoen in een kommetje. Snijd de andere helft van de limoen in partjes. Snijd het sjalotje in dunne ringen.
- Verhit een wok op hoog vuur. Giet de olie erin en bak het gehakt rul bruin.
- Haal het gehakt uit de pan en bak in dezelfde pan nu de gember, knoflook, citroengras en rawit voor ca. 1 minuut.
- Voeg de vissaus, suiker en limoensap toe. Doe het gehakt terug in de pan en roer er ook de sjalot door.
- Schep de larb in een schaal en bestrooi met geroosterde rijstpoeder en grofgehakte koriander en/of munt.
- Serveer in slablaadjes en geef er extra geroosterde rijstpoeder en limoenpartjes bij.