Lente-uipannenkoekjes
Hartige pannenkoekjes, lekker voor bij de soep of borrel!
Print
Pin
Servings: 4 stuks
Wat heb je nodig:
Ingredients
Voor de pannenkoekjes
- 275 gram bloem
- 200 ml heet water
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel sesamzaad
- 2 eetlepels zonnebloemolie + extra om in te vetten
- 1 eetlepel sesamolie
- 4 lente-uitjes
- zeezout
Voor de dipsaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel sojasaus
Aan de slag!
- Meng de zonnebloemolie met de sesamolie.
- Snijd de lente-ui fijn.
- Kneed de bloem met het hete water, de zout en het sesamzaad 5 minuten (voeg een beetje extra bloem toe als het deeg te plakkering is) en laat een uur afgedekt rusten.
- Verdeel het deeg in vier stukken. Vet je werkblad in met zonnebloemolie. Rol een stukje deeg dun uit tot een rechthoek. Vet het in met een kwastje met zonnebloem/sesamolie. Verdeel een vierde van de lente-ui en een snuf zeezout over het deeg. Rol het deeg vanaf de lange zijde op tot een dunne sigaar. Rol deze weer op als een slak. Maak goed plat met je hand (of rol nog wat uit) en vet ook deze bovenkant weer in met een kwastje. Bestrooi met zeezout. herhaal met de andere bolletjes.
- Verhit in een hete koekenpan wat zonnebloemolie en bak de pannenkoekjes aan beide zijden tot ze goudbruin, gaar en knapperig zijn (ca 2-3 minuten per kant). Snijd de pannenkoekjes in driehoekjes.
- Serveer met een dipsaus, meng hiervoor de sesamolie, rijstazijn en sojasaus.