Verwarm de oven voor op 200 graden.
Spoel de plakjes lotuswortel goed om met koud water in een vergiet. Leg ze daarna op de helft van een theedoek en druk de andere helft erover heen om de plakjes zo veel mogelijk droog te maken.
Bestrijk de plakjes aan beide kanten met olie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in de oven in ca. 30 minuten lichtbruin en knapperig. Houd ze de laatste 5 minuten een beetje in de gaten, iedere oven is weer anders!
Bestrooi met zout en peper en laat afkoelen.
