Mini scotch eggs of vogelnestjes
Een borrelversie van het Scotch egg, gehakt met daarin 'verstopt' een kwarteleitje.
Print
Pin
Servings: 16 stuks
Wat heb je nodig:
- Feestelijke prikkers
- Frituurpan of wok met zonnebloemolie
Ingredients
- 8 kwarteleitjes
- 250 gram half-om-half gehakt
- gehaktkruiden naar smaak
- bloem
- panko of paneermeel
- 1 ei
Voor de saus
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels mosterd
Aan de slag!
- Breng het gehakt op smaak met gehaktkruiden. Draai van het gehakt acht gelijke balletjes.250 gram half-om-half gehakt, gehaktkruiden
- Breng de kwarteleitjes in koud water aan de kook. Zet wanneer het water kookt het vuur laag en laat vier minuten koken. Laat schrikken in koud water. Kwarteleitjes pellen is soms best lastig. Het gaat het beste als je de schil tussen je handen een beetje kapot wrijft.8 kwarteleitjes
- Druk een balletje gehakt plat en leg er een kwarteleitje op. Vouw het gehakt weer dicht rond het eitje en draai de bal zo dat al gehakt om het eitje komt te zitten. Maak zo ook de andere balletjes.
- Vul drie schaaltjes: eentje met bloem, eentje met losgeklopt ei en eentje met panko of paneermeel. Haal de balletjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko. Laat in de koelkast nog een half uurtje opstijven.bloem, 1 ei, panko
- Verhit de frituurpan of een laagje zonnebloem in een wok tot 180 graden. Bak de Scotch eggs in 4 minuten rondom goudbruin.
- Laat iets afkoelen, snijd doormidden en steek op een prikker. Serveer met een sausje van mayonaise met mosterd.2 eetlepels mayonaise, 2 theelepels mosterd