Orzo met oesterzwammen en citroenricotta
Een heerlijk hartig gerecht met een frisse touch!
Print
Pin
Servings: 1 persoon
Wat heb je nodig:
- Kookpan
Ingredients
- 100 gram orzo
- 1 ui
- 150 gram oesterzwammen
- 3 eetlepels ricotta
- 1/2 citroen
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
- scheutje olijfolie
- klontje roomboter
Aan de slag!
- Snipper de ui. Bak de ui glazig in een scheutje olijfolie. Voeg de orzo toe en bak kort mee. Voeg nu 125 ml water toe, breng aan de kook en kook in 8 minuten gaar. Af en toe roeren.
- Scheur de oesterzwammen in stukjes en bak deze gaar in een klontje roomboter in de koekenpan. Breng op smaak met zout en peper.
- Rasp de schil van de halve citroen. Roer de ricotta los met de citroenrasp en de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de helft van de citroenricotta en de oesterzwammen door de orzo.
- Serveer met de resterende citroenricotta.