Pad Thai met garnalen
Een eenvoudig en super smaakvol gerecht dat zo op tafel staat!
Print
Pin
Servings: 2 personen
Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat tijdens het koken
Wat heb je nodig:
- Wokpan
Ingredients
- 150 gram glas- of rijstnoedels
- 1,5 eetlepel tamarindepasta
- 0,5 eetlepel vissaus
- 3 eetlepels palmsuiker
- 100 gram taugé
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram rauwe gepelde grote garnalen
- 2 eieren
- 1 limoen
- 25 gram pinda's ongezouten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- rode chilipeper naar smaak
- koriander naar smaak
Aan de slag!
- Rooster de pinda's ca. 2 minuten in een droge koekenpan. Hak grof. Snijd de sjalot en de knoflook fijn.2 teentjes knoflook, 25 gram pinda's, 1 sjalotje
- Meng de tamarindepasta met de palmsuiker, vissaus en 4 eetlepels water en verwarm op een laag vuur totdat de suiker is opgelost. Zet opzij.1,5 eetlepel tamarindepasta, 3 eetlepels palmsuiker, 0,5 eetlepel vissaus
- Bak de garnalen in een eetlepel olie in een wok ca. 3 minuten gaar. Kook ondertussen de glasnoedels gaar (zie verpakking). Zet de garnalen opzij en dek af om ze warm te houden.250 gram rauwe gepelde grote garnalen, 2 eetlepels plantaardige olie, 150 gram glas- of rijstnoedels
- Verhit nog een eetlepel olie in de wok en bak de sjalotjes en de knoflook. Voeg de glasnoedels en de saus toe en roer alles goed door.
- Schuif de noedels opzij, breek de twee eieren in de pan en roer de dooiers los. Roer door de noedels totdat het ei gestold is.2 eieren
- Voeg de taugé en de garnalen toe en warm nog een half minuutje goed door.100 gram taugé
- Bestrooi met 2/3 van de geroosterde pinda's. Snij de limoen in partjes. Serveer met de extra pinda's, ringetjes rode chilipeper, grofgehakte koriander en de limoenpartjes.1 limoen, rode chilipeper, koriander