Pesto bianco
Een witte pesto, van gegrilde artisjokken, walnoten en ricotta
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 1 potje gegrilde artisjokken Bertolli of AH
- 1 teentje knoflook
- 125 gram ricotta
- 1 limoen sap en rasp
- 1 handje walnoten
- 1 scheutje olijfolie
- Parmezaanse kaas versgeraspt, naar smaak
Aan de slag!
- Pureer in de blende de artisjokken met het teentje knoflook, een eetlepel limoensap en een scheutje olijfolie. Je kunt als je dat wilt in plaats van olijfolie ook de zonnebloemolie uit het potje gegrilde artisjokken gebruiken.1 potje gegrilde artisjokken, 1 teentje knoflook, 1 limoen, 1 scheutje olijfolie
- Voeg hier een handje walnoten aan toe en maal fijn. Voeg de ricotta toe. Voeg naar smaak peper, zout en versgeraspte Parmezaanse kaas toe. Is de pesto te dik, voeg dan nog wat olie toe.1 handje walnoten, Parmezaanse kaas, 125 gram ricotta
- Eet met pasta en bestrooi met wat geraspte limoenschil.