Pistache meringue
Heerlijke schuimpjes van eiwit bestrooid met grof gehakte pistache noten. Een lekkere zoete traktatie!
Print
Pin
Servings: 40 stuks
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 4 eiwitten
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 10 gram maizena
- groene voedselkleurstof optioneel
- 25 gram pistachenoten ongepeld, ongebrand
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 100 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier
- Klop de eiwitten met de kristalsuiker stijf. Het eiwit moet stijf en glanzend zijn en lange stevige pieken hebben. Meng er vervolgens de maizena en de poedersuiker door. Kleur desgewenst lichtgroen met een paar druppels groene voedselkleurstof.
- Doe het eiwitschuim in een spuitzak en spuit toefjes op de bakplaat. Hak de pistachenoten grof en strooi die over de meringuetoefjes.
- Laat in de oven in ca. 2 uur drogen. Schakel de oven uit en laat afkoelen in de oven.
Notes
Tip 1: eieren scheiden doe je zo!
Tip 2: wat je moet doen met die vier dooiers die je nu over hebt?
Tip 3: je kunt ook kant-en-klare eiwitten in een flesje kopen in de supermarkt
Tip 4: maak voor het beste eiwitschuim je kom en mixers goed schoon en vetvrij met wat heet water en afwasmiddel of citroen.