Shrikhand met mango
De Indiase versie van hangop. Een heerlijk dessert met smaakmakers als kardemom en saffraan
Print
Pin
Servings: 4 personen
Ingredients
- 1 liter yoghurt vol
- 50 gram basterdsuiker wit
- 50 ml water
- 0,05 gram saffraan
- 1 theelepel kardemompoeder
- 250 gram mangoblokjes diepvries
- 100 gram pistache nootjes gepeld en ongezouten
Aan de slag!
- Maak de theedoek nat onder de kraan en wring uit. Hang een zeef op een (beslag)kom en leg hier de natte theedoek in. Giet de yoghurt in de theedoek, vouw voorzichtig dicht en laat tenminste acht uur in de koelkast uitlekken.
- Doe de uitgelekte yoghurt in een kom.
- Breng het water tegen de kook aan en haal van het vuur. Roer er de basterdsuiker, saffraan en kardemompoeder door en laat volledig afkoelen. Roer het door de uitgelekte yoghurt en laat nog een paar uurtjes staan om de smaken te laten intrekken.
- Serveer in schaaltjes met blokjes mango en grof gehakte pistache nootjes.