Spaghetti carbonara
Hét ultieme recept voor de allerlekkerste spaghetti carbonara uit Rome
Print
Pin
Servings: 4 personen
Ingredients
- 400 gram spaghetti
- 250 gram guanciale of pancetta
- 5 eierdooiers
- 50 gram pecorino versgeraspt
- zwarte peper vers gemalen
Aan de slag!
- Snijd de guanciale of pancetta in dunne reepjes. Verhit een koekenpan (zonder vet) en bak hierin de spek uit. Bak goudbruin maar zeker niet te hard of te donker. Zet opzij.
- Kook de spaghetti gaar in kokend water met zout. Haal vlak voor het einde een kopje kookwater uit de pan.
- Meng ondertussen de eierdooiers in een beslagkom met vers gemalen zwarte peper en pecorino.
- Giet de spaghetti af en voeg toe aan de beslagkom. Meng alles door elkaar terwijl je er beetje bij beetje het kookvocht aan toevoegt. Meng tot je een romige saus hebt.
- Voeg de uitgebakken spekjes toe en serveer direct.