Spaghetti carbonara met gerookte makreel
Een variant op de bekende spaghetti carbonara, met makreel in plaats van spek!
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 1 gerookte makreel
- 200 gram spaghetti
- 3 eierdooiers
- 1 handje Parmezaanse kaas vers geraspt
- zwarte peper vers gemalen
- peterselie fijngehakt
Aan de slag!
- Maak de makreel schoon. Scheur het vlees klein maar bewaar een paar grotere stukken ter decoratie.1 gerookte makreel
- Klop de eierdooiers los in een beslagkom. Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zwarte peper.3 eierdooiers, 1 handje Parmezaanse kaas, zwarte peper
- Kook de pasta gaar in ruim kokend water met zout. Giet af en houd een beetje van het kookwater apart.200 gram spaghetti
- Voeg de afgegoten spaghetti toe aan het dooiermengsel en roer goed door. Voeg wat van het kookwater toe om een smeuïge saus te maken. Roer er de gerookte makreel door.
- Serveer met de grotere stukken makreel en fijngehakte peterselie.peterselie
Notes
Tip 1: eieren scheiden doe je zo!
Tip 2: wat je moet doen met die die drie eiwitten je nu over hebt?