Tempé manis (of tempeh goreng)
Een heerlijk vegetarisch gerecht van krokant gebakken tempé
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 250 gram tempé
- 1 eetlepel sambal oelek
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel palmsuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 theelepel trassi
- 2 kaffir limoen blaadjes
- plantaardige olie
Aan de slag!
- Snijd de tempé in dunne reepjes. Des de te dunner des te knapperiger! Verhit een laagje olie in een wok en frituur de tempé reepjes in twee delen goudbruin. Leg op een bord met keukenpapier en bestrooi met zout.
- Verwijder de overtollige olie uit de pan en voeg een beetje nieuwe olie toe.
- Snijd de knoflook en sjalotjes fijn. Bak ze in de wok lichtbruin. Voeg de trassi toe en bak even mee. Voeg nu de ketjap manis, de sambal, de citroensap, de palmsuiker en de verbrokkelde blaadjes kaffir limoen toe. Wanneer het goed bubbelt voeg je de de gefrituurde tempé toe.
- Roer om totdat alle tempé reepjes zijn bedekt met saus. Zowel warm als koud lekker!