Vegan pekingeend
Deze vegan versie van oesterzwammen is een heerlijk en makkelijk alternatief voor het beroemde Chinese gerecht.
Print
Pin
Servings: 2 personen
Wat heb je nodig:
- Stoommandje optioneel
Ingredients
- 250 gram oesterzwammen
- 1 theelepel Chinese 5 spice kruiden
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 2 theelepels sesamolie
- hoisinsaus naar smaak
- plantaardige olie
- 20 Chinese pannenkoekjes
- 3 lente-uitjes
- 1/3 komkommer
Aan de slag!
- Ontdooi de Chinese pannenkoekjes.
- Meng in een kommetje de sojasaus, 5 spice poeder, rijstwijn, sesamolie en suiker.
- Snijd de oesterzwammen in reepjes van 1 cm. Doe wat olie in een wok en bak de oesterzwammen kort aan. Voeg het sojasausmengsel toe en bak nog ca. 5 minuten.
- Snijd het witte gedeelte van de lente-uitjes in reepjes. Verwijder de zaadlijst van de komkommer en snijd ook in reepjes.
- Warm de pannenkoekjes op in de magnetron of in een stoommandje.
- Zet alles klaar op tafel (komkommer en lente-ui in een schaaltje, hoisinsaus in een schaaltje) en laat iedereen zijn eigen pannenkoekje beleggen: beetje hoisinsaus, Peking ‘eend’, komkommer en lente-ui.