Wat heb je nodig:
- Weckpotjes of jampotten
Ingredients
- 300 gram verse vijgen ca. 6 stuks
- 200 gram geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje kaneelpoeder optioneel
Aan de slag!
- Verwijder het harde steeltje en snijd de vijgen in stukjes (je hoeft de vijg niet te schillen!). Doe samen met de suiker en het citroensap in de pan en breng al roerende op een middelhoog vuur aan de kook.
- Laat op een laag vuurtje ca. 5 minuten doorkoken. Voeg eventueel wat kaneelpoeder toe naar smaak.
- Maak fijn met de staafmixer. Dat laatste hoeft niet persé, je kunt de jam ook wat grover houden.
- Giet in een pot en sluit af.
Notes
Tip 1: Je kunt eenvoudig testen of je jam dik genoeg is (hij stijft bij het afkoelen nog iets op). Schep wat jam op een lepel en trek er met je vinger een streep door. Vloeit de jam niet meer terug? Dan is deze klaar!
Tip 2: Wanneer je je jampotje of weckpotjes uitkookt of even laat draaien in de vaatwasser op het heetste programma, dan zijn de potten steriel en kun je de jam met een gerust hart een jaar bewaren. Gewoon buiten de koelkast, of -indien geopend – in de koelkast.