Walnut brittle
Een heerlijk snoepje van brosse karamel met walnoten en zeezout
Print
Pin
Servings: 1 stuk
Wat heb je nodig:
Ingredients
- 100 gram walnoten
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel baking soda
- 35 gram roomboter
- 35 gram ahornsiroop
- zeezoutvlokken Cornish sea salt
Aan de slag!
- Hak de walnoten grof of verbrokkel met je handen.100 gram walnoten
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de fijne kristalsuiker, ahornsiroop, vanillesuiker en roomboter in een pan en voeg hier 40 ml water aan toe.120 gram fijne kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 35 gram ahornsiroop, 35 gram roomboter
- Breng op een gemiddeld vuur aan de kook. Het gaat flink bubbelen. Wacht tot de suiker gaat karameliseren of de thermometer 150 graden aangeeft.
- Haal van het vuur en roer er de baking soda en vervolgens de walnoten door.1 theelepel baking soda
- Werk snel en doe het mengsel over op de bakplaat met bakpapier. Spreid zoveel mogelijk uit met de spatel en bestrooi met zeezoutvlokken.zeezoutvlokken Cornish sea salt
- Laat geheel afkoelen en breek daarna in stukken. Bewaar in een afsloten blik of pot.