Doe de watermeloen (eventueel in delen) in de blender en maal fijn. Is je watermeloen al lekker zoet dan kun je de honing ook weglaten.
Doe het mengsel in een kleine ovenschaal of plastic bakje en doe (onafgedekt) in de vriezer. Haal ieder half uur uit de vriezer en haal de ijskristallen los met een vork. Na ongeveer drie uur is je granita klaar.
Snijd de verse munt in dunne reepjes en roer door de granita. Serveer en geniet!