Zalmbonbon met gefrituurde kappertjes
Een eenvoudig gerecht waarmee je indruk maakt!
Print
Pin
Servings: 4 personen
Wat heb je nodig:
- plastic folie
Ingredients
- 200 gram gerookte zalm plakken
- 4 eetlepels mascarpone
- 2 theelepels mierikswortelpuree
- 2 eetlepels kappertjes
- zonnebloemolie
Aan de slag!
- Bekleed vier borrel of amuse glaasjes met een ruim vel plastic huishoudfolie. Leg hierin dakpansgewijs de plakken zalm en laat iets overlappen.
- Roer de mascarpone los met de mierikswortelpuree en breng het geheel op smaak met peper en zout. Vul de glaasjes met de mascarpone. Draai de folie dicht, neem de zalmbonbons uit de glaasjes en laat in de koelkast minimaal twee uur opstijven.
- Laat de kappertjes goed uitlekken op een dubbel vel keukenpapier.
- Verhit in een klein pannetje een laagje zonnebloemolie. Wanneer je de achterkant van een pollepel in de olie steekt en er zich belletjes rondom de steel vormen is de olie heet genoeg. Doe de kappertjes in de olie en bak ze 1 minuut. Schep uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op een nieuw dubbel vel keukenpapier.
- Serveer de zalmbonbons op een mooi bord of keramiek schelp en bestrooi met de gefrituurde kappertjes.