Zelf mosterd maken
Maak de mosterd precies zoals jij 'm lekker vindt!
Print
Pin
Servings: 1 pot van 200 ml
Ingredients
- 50 gram mosterdzaad geel
- 100 ml witte wijnazijn
- 0,5 theelepel kurkuma
- 0,5 eetlepel honing
Aan de slag!
- Doe het mosterdzaad samen met de azijn in een weckpot of jampot en laat dit tenminste 12 uur staan. Langer mag altijd. Bijna alle azijn is nu door de zaadjes opgenomen.
- Doe het mengsel in de keukenmachine of blender en maal zo grof of fijn als je zelf lekker vindt (tussen de 5-10 minuten).
- Voeg de honing toe. Voor een mooie gele kleur voeg je de kurkuma toe. Maal nog even goed door. Vind je de mosterd te dik, dan kun je eventueel nog 1 a 2 lepels water toevoegen. Wil je de mosterd zoeter? Voeg dan meer honing toe.
- Mosterd moet altijd nog even ‘rijpen’. Wacht daarom tenminste een dag of 3 met proeven, dan pas heeft de smaak zich ontwikkeld en kun je genieten van je zelfgemaakte mosterd. Lekker bij een bitterbal of stukje oude kaas!
- Doe in een mooi (weck)potje en klaar! De mosterd is minstens een jaar houdbaar in de koelkast.
Notes
De mosterd maak je vervolgens helemaal custom made. Iets meer pit erin? Voeg wat cayennepeper toe. Honingmosterd? Schep er 1 a 2 eetlepels honing door. Of combineer eens gele en bruine mosterdzaad en maal dit tot een grove mosterd. De kurkuma kun je dan weglaten.