Koekjes bakken is dankbaar werk. Het is niet moeilijk en het resultaat eigenlijk altijd goed. Zelfs het meest eenvoudige koekje smaakt fantastisch als je het zelfgebakken hebt. Kletskoppen zijn harde dunne knapperige koekjes die voor een groot deel uit suiker bestaan. De luxe variant bevatten amandelen, de goedkopere vaak (ongezouten) pinda’s.
De naam van de kletskop heeft een wat minder smakelijke associatie. Het uiterlijk van het koekje komt namelijk overeen met de huidziekte flavus die zich vroeger met name bij kleine kinderen voordeed. De ziekte werd ook wel zeer hoofd genoemd, vandaar de bijnaam voor deze koekjes: zere hoofdjes. In Leiden worden ze ook wel Van Speykjes genoemd, afgeleid van kanonneerbootcommandant Van Speyk.
De kletskoppen smaken heerlijk bij de koffie of thee maar zijn ook leuk om te gebruiken als ijswafeltjes in en dessert. Serveer dan een bolletje ijs tussen twee kletskoppen in.
Tenzij je een enorme oven hebt moeten deze koekjes in delen worden gebakken. Het is handig als je twee bakplaten hebt, dan kun je de volgende bakplaat met bolletjes deeg al klaar hebben liggen. Varieer een beetje met de grootte van de deegbolletjes. Maak je ze klein dan moet je de baktijd iets verkorten, maak je groter dan moeten ze iets langer in de oven. Blijf gewoon even in de buurt, je ziet de koekjes vanzelf uitvloeien en kleuren.
Wat heb je nodig (40-50 kletskoppen)
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 200 gram bruine suiker
- 50 gram suiker
- mespunt kaneelpoeder
- 125 gram bloem
- 125 gram gepelde amandelen of ongezoute pinda’s
- snufje zout
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de beide soorten suiker, kaneel, zout en boter door elkaar met een handmixer of in de keukenmachine. Meng er in gedeeltes de bloem door. Hak de amandelen of pinda’s fijn en werk ze door het beslag. Maak kleine balletjes en leg ze op ca. 6 cm. afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze in de oven totdat ze uitlopen in circa 8-10 minuten. Laat even afkoelen en schep ze met een spatel of gebakschep op een rooster of bord om verder af te koelen en knapperig te worden.
Based on 1 Review(s)
Vroeger was ik echt verslaafd aan kletskoppen, haha. Vind ze nog steeds heel lekker, misschien weer eens maken/eten 😀
Zelfgemaakt zijn ze helemaal verslavend lekker hoor, je bent gewaarschuwd!
Yum it looks delicious! 🙂
Thnx!
Oehhh lekker! Ik vind kletskoppen altijd een heerlijk koekje, eigenlijk nog nooit gekaamkt, moet ik toch ’s doen! Grappig waar de naam vandaan komt, nooit geweten. Misschien niet erg smakelijk maar gelukkig de koekjes zeker wel, leuk recept!
Nee bij de afkomst van die naam moet je niet te lang stilstaan 🙂
ziet er erg lekker uit, ga het zeker een x proberen!