Roze rozentruffels

Dol ben ik op slagroomtruffels: om ze te eten en om zelf te maken. En dat is echt helemaal niet moeilijk. En nog leuker: heb je eenmaal door hoe dan kun je naar hartenlust variëren. Toen ik onlangs deze roze poedersuiker tegenkwam, bedacht ik meteen dit recept voor roze rozentruffels. En ik mag wel zeggen, ze zijn ontzettend goed geslaagd!

Roze poedersuiker

Dit is een nieuw product: gekleurd poedersuiker van Poederpret. Ik kwam het tegen bij de HANOS (Horeca groothandel) in grote potten per kleur. In de supermarkt koop je strooiers met vier kleuren erin (roze, blauw, geel en oranje). Er zijn alleen natuurlijke kleurstoffen gebruikt, uit fruit en planten. Super leuk voor op een pannenkoek. Of om roze rozentruffels mee te maken!

Halve recept

Omdat ik niet goed wist of dit recept ging lukken, gebruikte ik de helft van het gewone recept voor slagroomtruffels. Is misschien sowieso beter, want al die truffels moeten ook weer op hè. En ze zijn zo lekker!

Rozenknopjes en siroop

Die rozenknopjes kocht ik bij Dille & Kamille, maar je kunt ook vaak terecht bij natuurwinkels of de Aziatische supermarkt (Amazing Oriëntal). De siroop is van Go Tan. Die is roze, dus kleurt meteen je slagroom ook mooi roze. Je kunt ook rozenwater gebruiken (Turkse supermarkt of toko).

Wat heb je nodig (15 stuks):

50 ml slagroom
85 gram roomboter (op kamertemperatuur)
80 gram poedersuiker
125 gram witte chocolade
Scheutje rozensiroop of rozenwater
Roze poedersuiker (poederpret)
(eventueel) gedroogde rozenknopjes (10 stuks)

Extra nodig: cocktailprikkers, plastic folie, (eventueel) spuitzak, zeefje, au-bain-marie pannetje

Klop met een mixer de roomboter, poedersuiker en de room tot een luchtig mengsel.

Voeg naar smaak rozensiroop of rozenwater toe. Niet teveel, de rozensmaak overheerst snel.

Bekleed een bord met plastic folie en spuit hierop bolletjes met een spuitzak met glad mondje. Je kunt ook twee lepels gebruiken en hiermee bolletjes vormen, het hoeft allemaal niet super strak te zijn. Steek een cocktailprikker door de truffels (er helemaal doorheen) en legt het bord een kwartiertje in de vriezer.

Smelt intussen de witte chocolade au-bain-marie in een bakje boven een pan met heet water (mag ook in de magnetron). Doe de roze poedersuiker in een diep bord. Verkruimel de rozenknopjes en vermeng dit met de poedersuiker.

Leg een schoon bord klaar om de truffels die klaar zijn op te leggen. Neem nu steeds 5 truffels uit de vriezer.

Haal de truffel door de gesmolten chocolade, schud het teveel af en leg ‘m daarna op het bord met de poedersuiker. Schep met een lepel suiker over de truffel totdat hij helemaal bedekt is. Schud af, verwijder de prikker en leg op het schone bord. Ga door met de volgende truffel en haal pas de volgende vijf truffelvullingen uit de vriezer als je klaar bent met de 1^e vijf.